Minskat matsvinn

Arbetet med att minska matsvinnet inom kommunen ger nu tydliga resultat. En ny sammanställning från kostenheten visar att det totala matsvinnet inom grundskola och gymnasium har minskat med hela 31 procent under de senaste fyra åren.

- Vi är många som arbetar gemensamt för att systematiskt minska matsvinnet. Våra kockar använder en mängd kreativa sätt för att omvandla matrester till nya maträtter. Detta är fantastiska siffror som vi alla ska vara stolta över, säger Jenny Bojmar, kostchef.

Från leverantör till tallrik

Kostenheten arbetar systematiskt med att minska matsvinnet i alla led. Genom noggrann menyplanering och strategiska inköp, samt genom att minimera svinn i kök, servering och på tallriken, har verksamheter inom kommunen lyckats skapa en hållbar och effektiv matsvinnshantering.

Mätningar av matsvinn

Under det senaste året har kommunen utvidgat sina mätningar av matsvinn till att även inkludera förskolor och särskilda boenden. Varje enhet får en vecka då de mäter sitt matsvinn. Syftet är att identifiera var matsvinnet uppstår och hitta effektiva sätt att minska det.

En hållbar framtid

Arbetet med att minska matsvinnet är en del av kommunens övergripande avfallsplan. Genom att kontinuerligt mäta och analysera matsvinnet kan kommunen fortsätta utveckla och implementera strategier för att minska det ytterligare.

- Arbetet bidrar inte bara till en mer hållbar kommun, utan också till att utbilda och involvera både medarbetare, elever och barn i miljöfrågor, vilket är positivt, säger Jenny Bojmar.

Skriv ut

Senast uppdaterad 25 jun 2024